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献立のレパートリーを増やしたい人へ！ 我が家の定番にしたいとり肉×ブロッコリーのスピードおかず5つ
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とり肉とブロッコリーのにんにくオイル蒸し
パンやワインに合わせるなら、オイル蒸しがおすすめ。弱火にかけて放っておくだけで、食材のうまみが存分に引き出されます。
とり肉とブロッコリーのクリーム煮
煮る前にこんがり焼いたとり肉がジューシー。隠し味に入れたみそがコクをプラスします。仕上げに水溶き片栗粉をいれてとろみをつけて。
とり肉とブロッコリーの中華炒め
とり肉に焼き色をついたら、野菜を入れて3～4分蒸し焼きに。鶏ガラスープがベースの中華あんでごはんが進みます。
とり肉とブロッコリーのとろみ煮
しょうゆとみりんを同量入れただし汁で、食材を5分煮るだけ。とりむね肉に片栗粉をまぶしておくとやわらかい食感になり、煮汁にもとろみがつきます。
時短で仕上げたいけど、栄養もしっかりとりたい。今回紹介した料理はそんな毎日のおかずにもってこい！ 献立のレパートリーに加えてみてはいかがでしょう？
文＝齋藤久美子
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