とり肉とブロッコリーの中華炒め

時短でラク
329kcal
2.3g
10min
とり肉とブロッコリーの中華炒め
とり肉とブロッコリーの中華炒め

堤人美さんのレシピ

蒸し焼きにした野菜をさっぱり塩しょうが味で♪ 合わせ調味料が香ばしさの決め手

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  • かぶ …2個
  • ブロッコリー…1/3個
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/3
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・しょうゆ…少々
  •  ・こしょう…少々
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…75ml
  • ・サラダ油、酒、ごま油
とりもも肉…1枚(約250g)
下味
 ・酒…小さじ1
 ・塩…小さじ1/4
かぶ …2個
ブロッコリー…1/3個
しょうがの薄切り…1かけ分
合わせ調味料
 ・とりガラスープの素…小さじ1/3
 ・塩…小さじ1/3
 ・しょうゆ…少々
 ・こしょう…少々
 ・片栗粉…小さじ1
 ・水…75ml
・サラダ油、酒、ごま油

作り方

  1. かぶは6等分のくし形に切る。ブロッコリーは小房に分ける。とり肉は一口大に切り、下味をもみ込む。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、とり肉を皮目から並べ入れて約1分30秒焼き、焼き色がついたら上下を返す。かぶ、ブロッコリー、しょうがを加えて酒大さじ2をふり、ふたをして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。

    肉の皮目に焼き色がついたら上下を返し、野菜を加えて蒸し焼きにし、素材のうまみを引き出す。
  3. ふたを取って中火にし、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。ごま油小さじ1をふり入れ、ひと混ぜして火を止める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 石川美香

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