とり肉とブロッコリーのクリーム煮

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• 牛乳…１　1/4カップ
• ブロッコリー…1/2個
• しいたけ…３枚
• セロリ…１本
• おろしにんにく…1/2片分
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・水…小さじ２
• ・塩、サラダ油、バター、酒、みそ、こしょう、粗びき黒こしょう

作り方

1. ブロッコリーは小房に分ける。しいたけは軸を除いて薄切りにする。セロリは斜め薄切りにする。とり肉は一口大に切り、塩小さじ1/3をふる。
2. 鍋に油大さじ1/2を強火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、セロリ、にんにく、しいたけを加えて中火にし、野菜がしんなりするまで炒め合わせる。
3. 牛乳、バター10g、酒大さじ１、みそ小さじ１、塩小さじ1/4を加えて約５分煮る。ブロッコリーを加えてさらに約３分煮る。火を止めて水溶き片栗粉を加え、さっと混ぜ合わせる。再び弱めの中火にかけ、とろみがつくまで煮る。塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。