とり肉とブロッコリーのクリーム煮

とり肉とブロッコリーのクリーム煮

パンと一緒に食べても合う!

カロリー
448kcal
塩分
2.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
下条美緒
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

牛乳…1 1/4カップ

ブロッコリー…1/2個

しいたけ…3枚

セロリ…1本

おろしにんにく…1/2片分

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…小さじ2

・塩、サラダ油、バター、酒、みそ、こしょう、粗びき黒こしょう

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分ける。しいたけは軸を除いて薄切りにする。セロリは斜め薄切りにする。とり肉は一口大に切り、塩小さじ1/3をふる。

2.

鍋に油大さじ1/2を強火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、セロリ、にんにく、しいたけを加えて中火にし、野菜がしんなりするまで炒め合わせる。

3.
水溶き片栗粉は固まりやすいので、いったん火を止めてから加える。

水溶き片栗粉は固まりやすいので、いったん火を止めてから加える。

牛乳、バター10g、酒大さじ1、みそ小さじ1、塩小さじ1/4を加えて約5分煮る。ブロッコリーを加えてさらに約3分煮る。火を止めて水溶き片栗粉を加え、さっと混ぜ合わせる。再び弱めの中火にかけ、とろみがつくまで煮る。塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。

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