とり肉とブロッコリーのにんにくオイル蒸し

438kcal
1.9g
とり肉とブロッコリーのにんにくオイル蒸し
とり肉とブロッコリーのにんにくオイル蒸し

ほのかに香るにんにくが食欲を誘う

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)
ブロッコリー…2/3個
赤パプリカ…2/3個
おろしにんにく…小さじ1/2
オリーブ油…大さじ1 1/2
塩…小さじ1/2
酒…大さじ2
粗びき黒こしょう…少々

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、茎全量は厚めに皮をむいて長さを半分にし、5mm四方の棒状に切る。赤パプリカは縦1cm幅に切る。とりもも肉は一口大に切る。
  2. フライパンに1、おろしにんにく、オリーブ油大さじ1 1/2、塩小さじ1/2を入れて混ぜ、酒大さじ2を回しかけてふたをする。強火に約1分かけてから弱火にし、途中で一度全体を混ぜて、肉に火が通り、ブロッコリーがやわらかくなるまで約14分蒸す。
  3. 器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

食材の扱い方・ポイント

ブロッコリー
ブロッコリー
栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…

基本の扱い方

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

茎も使う(1)

太い茎の部分も歯ごたえがよくおいしいので使いましょう。
細い茎、かたい根元を落とします。

茎も使う(2)

外側のかたい皮をむき、用途に応じて切り分けます。

ゆで方

かためにゆでて余熱で火を通す

塩を入れた熱湯で1〜2分、色鮮やかになるまでゆでたら、ざるなどに上げ、余熱で火を通します。

ざるに広げる

青菜などは、色鮮やかにするため、ゆでたあと、冷水にとりますが、ブロッコリーは水にとると水っぽくなるので、平らなざるに広げて自然にさまします。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //