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「とり肉とブロッコリーのにんにくオイル蒸し」の献立

主菜 とり肉とブロッコリーのにんにくオイル蒸し
副菜 ひじきとスナップえんどうの煮もの
副菜 長いものしそあえ

ひじきをもどしながらメインにかかります。蒸し始めたら、しそあえ、煮ものを作り、メインを仕上げてでき上がり。

  • イベント・季節：
    春
  • レシピ作成・調理：
    吉田愛

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉とブロッコリーのにんにくオイル蒸し
副菜 ひじきとスナップえんどうの煮もの
  • 芽ひじき(乾燥) 15g
  • スナップえんどう 50g
  • サラダ油 小さじ1
  • 水 3/4カップ
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１　1/3
  • 砂糖 小さじ1
副菜 長いものしそあえ
  • 長いも 150g
  • あえごろも
  • 　・しそ風味ふりかけ、酢 各小さじ1
  • 　・砂糖 小さじ1/2
主菜 副菜 副菜
とり肉とブロッコリーのにんにくオイル蒸し
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とり肉とブロッコリーのにんにくオイル蒸しの作り方

  • 1 ブロッコリーは小房に分け、茎全量は厚めに皮をむいて長さを半分にし、5mm四方の棒状に切る。赤パプリカは縦1cm幅に切る。とりもも肉は一口大に切る。
  • 2 フライパンに１、おろしにんにく、オリーブ油大さじ１　1/2、塩小さじ1/2を入れて混ぜ、酒大さじ2を回しかけてふたをする。強火に約1分かけてから弱火にし、途中で一度全体を混ぜて、肉に火が通り、ブロッコリーがやわらかくなるまで約14分蒸す。
  • 3 器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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きじまりゅうた

料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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