「なすの豚肉巻きレンジ蒸し」の献立

火を使わないトマト甘酢、レンジ蒸しにとりかかり、最後にペッパーマヨ炒めをパパッと仕上げて。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

献立の材料(2人分)

主菜 なすの豚肉巻きレンジ蒸し
  • なす…2個
  • 豚バラ薄切り肉…8枚(約200g)
  • 塩、こしょう…各少々
  • しょうがごまだれ
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・白すりごま…小さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・酒…大さじ1/2
副菜 かぼちゃとエリンギのペッパーマヨ炒め
  • かぼちゃ…200g
  • エリンギ…1/2パック(約50g)
  • サラダ油…大さじ1/2
  • マヨネーズ…大さじ1
  • 塩…少々
  • 粗びき黒こしょう…適量
副菜 トマト甘酢
  • トマト…大1個(約200g)
  • 甘酢
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
■「なすの豚肉巻きレンジ蒸し」の献立
献立の材料(2人分)

・食材一覧
【主菜】
 なす…2個
 豚バラ薄切り肉…8枚(約200g)
 塩、こしょう…各少々
 しょうがごまだれ
  ・おろししょうが…1かけ分
  ・白すりごま…小さじ2
  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  ・砂糖…小さじ2
  ・酒…大さじ1/2

【副菜】
 かぼちゃ…200g
 エリンギ…1/2パック(約50g)
 サラダ油…大さじ1/2
 マヨネーズ…大さじ1
 塩…少々
 粗びき黒こしょう…適量

【副菜】
 トマト…大1個(約200g)
 甘酢
  ・酢…大さじ1
  ・砂糖…大さじ1/2
  ・塩…小さじ1/4

なすの豚肉巻きレンジ蒸し
の作り方

材料(2人分)
  • なす…2個
  • 豚バラ薄切り肉…8枚(約200g)
  • 塩、こしょう…各少々
  • しょうがごまだれ
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・白すりごま…小さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・酒…大さじ1/2

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

かぼちゃとエリンギのペッパーマヨ炒め
の作り方

材料(2人分)
  • かぼちゃ…200g
  • エリンギ…1/2パック(約50g)
  • サラダ油…大さじ1/2
  • マヨネーズ…大さじ1
  • 塩…少々
  • 粗びき黒こしょう…適量

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

トマト甘酢
の作り方

材料(2人分)
  • トマト…大1個(約200g)
  • 甘酢
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

使い方ガイド

太らない献立
副菜・汁ものを一品ずつ選ぶと、献立のカロリーが計算されます。
※ごはん(白飯)1杯218kcalと想定
作り方
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新谷友里江
新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。

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