「肉みそとなすのあえめん」の献立

肉みそとなすのあえめん

まずはサラダを仕上げ、冷蔵庫へ。次に、温かいうちに食べたいあえめんを作ります。

主な食材:
ジャンル: 和食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: ほりえさちこ
撮影: 邑口京一郎

献立の材料(2人分)

主食 肉みそとなすのあえめん
  • 豚ひき肉 200g
  • なす 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 冷凍うどん 2玉
  • 合わせ調味料
  •  ・おろししょうが 1かけ分
  •  ・酒、みそ 各大さじ1
  •  ・砂糖 小さじ1
  • つゆ
  •  ・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1 2/3
  •  ・水 大さじ6
  • サラダ油
副菜 ハムと貝割れ菜のおかかサラダ
  • ロースハム 3枚
  • ミニトマト 6個
  • 貝割れ菜 1パック
  • 削りがつお 小1袋(約3g)
  • 白いりごま 小さじ1
  • 酢、しょうゆ、オリーブ油 各小さじ1
  • こしょう 少々
主食 副菜
使い方ガイド
肉みそとなすのあえめん
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肉みそとなすのあえめんの作り方

  • 1 なすは六つ割りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすを時々転がしながら、しんなりするまで約5分焼いて取り出す。続けてサラダ油小さじ1を足し、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒め、豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加え、炒めて味をなじませる。
  • 3 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、器に盛る。2をのせ、つゆを等分にかけ、あえながら食べる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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ほりえさちこ

料理研究家。自身の育児経験を生かした離乳食、栄養バランスのとれた簡単でおいしい料理、弁当などのレシピが好評。雑誌、テレビ、ウェブ、広告などで活躍中。食育やスポーツ栄養などの講演、イベントも行っている。

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