肉みそとなすのあえめん

材料（２人分）

• 豚ひき肉…200g
• なす…2個
• 玉ねぎ…1/2個
• 冷凍うどん…2玉
• 合わせ調味料
• 　・おろししょうが…1かけ分
• 　・酒、みそ…各大さじ1
• 　・砂糖…小さじ1
• つゆ
• 　・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ１　2/3
• 　・水…大さじ6
• サラダ油

作り方

1. なすは六つ割りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすを時々転がしながら、しんなりするまで約5分焼いて取り出す。続けてサラダ油小さじ1を足し、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒め、豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加え、炒めて味をなじませる。
3. 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、器に盛る。２をのせ、つゆを等分にかけ、あえながら食べる。