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「豚肉とたっぷり野菜のフライパン蒸し」の献立

豚肉とたっぷり野菜のフライパン蒸し

メインの蒸し焼きを始めたら、カレーチーズ焼きをスタート。焼く間にメインのたれ、スープを作りましょう。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
主な食材：
豚薄切り肉、 キャベツ、 にんじん、 ごま
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 榎本美沙
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉とたっぷり野菜のフライパン蒸し
  • 豚もも薄切り肉 200g
  • 春キャベツ 250g
  • にんじん 1/2本(約100g)
  • みりん、黒すりごま、酢、みそ 各大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 酒
副菜 新玉ねぎと豆のカレーチーズ焼き
  • ミックスビーンズ 50g
  • 新玉ねぎ 1個(約200g)
  • オリーブ油、粉チーズ、カレー粉
汁もの ブロッコリーとしらすのスープ
  • しらす干し 20g
  • 焼きのり 1/4枚
  • ブロッコリー 1/2個(約100g)
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
豚肉とたっぷり野菜のフライパン蒸し
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豚肉とたっぷり野菜のフライパン蒸しの作り方

  • 1 春キャベツは4～5cm四方に切り、にんじんは2mm厚さの半月切りにする。
  • 2 フライパンに１を順に広げ入れ、豚肉を1枚ずつふんわりとのせる。酒大さじ1を肉に回しかけ、ふたをして中火にかける。蒸気が出てきたら弱火にし、肉の色が変わるまで8～10分蒸し焼きにする。
  • 3 小さめの耐熱容器にみりん、酒各大さじ1を入れ、ラップをかけずに50秒レンチンする。黒すりごま、酢、みそ各大さじ1、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
  • 4 器に２を盛り、たれをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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榎本美沙

料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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