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えびじゃなくてもおいしい！ 冷蔵庫にある食材で作るお手軽チリソース５つ
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もやしと卵のチリソース
もやし、とりむね肉、卵の３つを使えばボリューミー＆経済的！ 卵はふわふわの半熟状に、もやしはシャキシャキ感が残るように仕上げます。
いかのチリソース炒め
冷凍ロールいかの肉厚でもっちりした食感がクセになる一皿。いかは炒めすぎると固くなるので、最初にさっと炒めて取り出し、最後に戻し入れます。
豚肉とゴーヤーのチリソース
暑い日はゴーヤーを使ってあっさり仕上げるのもおすすめ。ゴーヤーの苦味を抑えるときは塩水に5分ほどつけてから炒めて。豚肉は厚切りのとんかつ肉で。
じゃがチリソース
表面をカリッと焼いたじゃがいもに、チリソースをたっぷりからめて。好みで香菜をのせると、エスニック感たっぷりな一皿に。
チリソースは、えび以外にもいろいろな食材とマッチ！ ピリッとした味わいはお酒のお供にもおすすめです。
文＝齋藤久美子
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