チャプチェもピカタも！ とりむねのピリ辛冷凍ストックを華麗にアレンジ
お手頃価格のとりむね肉。特売日などにまとめ買いしたときは、下味をつけて冷凍室で保存しておきましょう。肉がパサつかずにアレンジが効いて使いまわせるから便利ですよ！
「とりむねささ身の最強レシピ」今回は、とりむね肉の冷凍ストックと、アレンジレシピをお届けします。
＊ ＊ ＊
まずは、味つけ冷凍ストックの基本をご紹介しましょう。
STEP1：材料を袋に入れて味をなじませながらもみ、
↓
STEP2：平らにして空気を抜いてから冷凍！
材料を入れた保存袋は、あれば金属製のバットにのせて冷凍すると早く凍ります。
冷凍室で約2週間保存可能ですよ。
ではさっそく冷凍ストックを作ってみましょう！
とりむね冷凍ストック
［ 材料・2人分×2袋 ］
・とりむね肉 (皮なし) ...2枚 (約400g)〈一口大に切る〉
・おろししょうが ...小さじ1
・おろしにんにく ...小さじ1
・豆板醤 (トウバンジャン) ...小さじ1
・塩
・しょうゆ
・ごま油
・酒
［ 作り方 ］
とり肉を冷凍用保存袋2枚に等分に入れ、塩少々を加えて軽くもむ。しょうが、にんにく、豆板醤を半量ずつ加え、さらにしょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2、酒小さじ1ずつを加えてもみ込む。
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＊電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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