とりむね肉のピリ辛冷凍ストック

とりむね肉のピリ辛冷凍ストック

豆板醤のピリ辛味がアクセントに

カテゴリ:
保存食・作り置き > 冷凍保存 > 肉の冷凍保存
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
木村拓

材料(2人分×2袋)

とりむね肉(皮なし)…2枚(約400g)

おろししょうが…小さじ1

おろしにんにく…小さじ1

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

・塩、しょうゆ、酒、ごま油

作り方

1.

とり肉は一口大に切り、冷凍用保存袋2枚に等分して入れる。塩少々を加えて軽くもみ、しょうが、にんにく、豆板醤を半量ずつ加え、さらにしょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2、酒小さじ1ずつを加えてもみ込む。

2.

平らにして空気を抜き、口を閉じる。バットなどにのせ、冷凍する。

お料理メモ

保存期間は約2週間。

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