10分以内で完成! サラダ仕立ての豚しゃぶで肉も野菜ももりもり食べよう♪

#食 
梅だれの酸味でさっぱりいただく「豚しゃぶと豆腐の梅じそサラダ」

火の通りが早くてアレンジもきく「豚しゃぶ肉」。しっとりとゆでれば、それだけでごちそう! たっぷりの野菜と合わせれば、食べごたえも栄養バランスも抜群です。

「夏こそ時短肉おかず」今回は、しっとりとゆでた豚しゃぶをサラダ仕立てでいただきましょう!

*  *  *

しっとりゆでればごちそう! 豚しゃぶ肉

とっておきのゆでワザでしっとり! サラダ仕立てにするのも◎な「豚しゃぶ」

まずは、豚しゃぶ肉のおいしいゆで方をおさらいしましょう。しっとりとやわらかな食感は感動モノですよ♪

1. ゆで汁に片栗粉を!

ゆで汁に片栗粉を入れることで、うまみをキープ&しっとり度アップ!【豚しゃぶ】

フライパンに水5カップを入れて片栗粉、塩各小さじ1を溶かす。強火にかけ、煮立ったら酒大さじ1を加える。*水と調味料の分量は肉200gに対する目安です。

2. ゆでるときは弱火で

弱火で1枚ずつ広げ入れ、泳がせるようにさっとゆでる【豚しゃぶ】

弱火にして豚しゃぶしゃぶ用肉を1枚ずつ広げ入れ、ゆらりと湯に泳がせるようにしてさっとゆでる。

3. 広げて粗熱をとるとかたくならない

水にはさらさず、バットに広げて粗熱をとる【豚しゃぶ】

肉の色が変わったらすぐに、ペーパータオルを敷いたバットに取り出す。できるだけ重ならないように広げる。

次ページ:暑い日だって食べやすい! サラダ仕立ての豚しゃぶレシピ(2/2)

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