ヘルシー＆食欲アップ！ おかわりが止まらない…！ 夏野菜がごろごろ入った絶品カレーまとめ
ダブルしょうがの夏野菜カレー
「しょうがライス」のしょうがはせん切りに、ルウのしょうがはみじん切りにするのがポイント。炒めて香りを引き出します。
夏野菜のキーマカレー
耐熱ボウルに具材を入れたら2度に分けて電子レンジで加熱します。かぼちゃのやさしい甘みとトマトの酸みがマッチしたルウが◎。
なすとオクラのカレー
野菜のみで作るヘルシーなカレー。合わせ調味料に入れたトマトケチャップがコクをプラスします。
手羽元となすのスープカレー
鍋が煮立ってアクが出たらていねいにすくい、雑味を取り除きましょう。手羽元には切り目を入れ、味をしっかりしみ込ませて。
赤や黄色の夏野菜を入れると彩りも鮮やか！ ボリューミーな一皿に大満足すること間違いなしです♪
文＝齋藤久美子
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