あまったレタスが秒でなくなる！？ 冷蔵庫が片づくスピードおかず
レタスとあさりのオイル蒸し
鍋にレタスとあさりを入れ、しょうがとにんにくを散らしてオリーブオイルを回しかけ、ふたをして数分間蒸し煮に。あさりのうまみで、レタスまるごと1個がぺろりと食べられますよ。
蒸ししゃぶとレタスの塩昆布あえ
フライパンでレタスと一緒に蒸し煮にした豚しゃぶを、シンプルな塩昆布だれで。ヘルシーなのに、食べごたえは満点です！
レタスのとり肉みそのっけ
肉みそをたっぷりかけると、生のレタスも食べやすい♪ 肉みそは鍋でほぐしてから火にかけ、ポロポロに仕上げて。
レタスとベーコンのレンジ蒸し
ベーコンのうまみにめんつゆのコクが加わり、箸が止まらない副菜。5分でできるので、献立のあと1品にもおすすめです。
レタスは葉にツヤとハリがあり、芯の切り口が白いものが新鮮。レタス1玉をまるごと保存する場合は、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。食べきれなかった分は、適当な大きさにちぎって湿らせたキッチンペーパーで包み、保存袋などに入れて保存します。
文＝齋藤久美子
