レタスとあさりのオイル蒸し

レタスとあさりのオイル蒸し

あさりのだしとにんにくの風味が、くったり、シャキシャキのレタスとマッチ

カロリー
80kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
馬場わかな

材料(2~3人分)

レタス…1個

あさり(砂抜き)…200g

しょうがの薄切り…1かけ分

にんにくの薄切り…1片分

・オリーブ油、塩

作り方

1.

レタスは葉1枚につき5~6等分に切る。

2.

厚手でふたがぴっちりと閉まる鍋に、レタス、あさりを順に入れ、しょうが、にんにくを散らし、オリーブ油大さじ1 1/2を回しかける。

3.

ふたをして強火にかけ、ふつふつとしたら弱めの中火にして、7~8分蒸し煮にする。ふたをあけ、あさりの口があいていたら、全体をざっと混ぜ、味をみて足りなければ塩で味をととのえる(あさりから塩けが出るので必ず味みをしてから調節すること)。あさりの口があいていなかったら、ふたをしてさらに1~2分加熱する。

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