さっぱりしつつもコクがある〜♪ 味つき冷凍トマトで作るごちそうサラダ＆小鉢

たくさん買ったトマトは、下味をつけて冷凍しておくのもおすすめ！ 調理時の味つけがラクになり、トマトの甘みや酸味を生かしたおかずが簡単にできちゃいますよ。

「使える！ 冷凍トマト」今回は、オリーブ油やにんにくを使った「味つき冷凍トマト」と、そのアレンジレシピです。

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まずは、「味つき冷凍トマト」の作り方です。

味つき冷凍トマト

下味をつけておくだけ！ 調理時の味つけがラクに

［ 材料 (作りやすい分量) と作り方 ］
トマト大2個 (約400g) は2～3cm角に切り、冷凍用保存袋に入れる。オリーブ油大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4を加え、もみ混ぜる。平らにして空気を抜き、口を閉じて凍らせる。

切ったトマトに下味をもみ混ぜて冷凍するだけだから、簡単にできちゃいますよ。さっそく使ってみましょう！

サーモンとトマトのひんやりサラダ

ざっくり砕いたトマトをサーモンにからめながらいただきます

［ 材料・2人分 ］＊1人分335kcal/塩分1.9g
・味つき冷凍トマト (前項参照) ...1/2袋
・サーモンの刺し身 ...200g
・玉ねぎ ...1/4個
・塩

［ 作り方 ］
1. 玉ねぎは縦薄切りにする。ボウルに水1/2カップ、塩小さじ1/2を入れて混ぜ、玉ねぎを加えてもみ洗いする。水けをしっかり絞り、サーモンとさっと混ぜて器に盛る。
2. 味つき冷凍トマトを凍ったまま粗く砕き、1にのせる。