和風おかずが異国の味に！ さばの塩焼き大変身「さばサンド」

半月に1度は、自分の作る料理に飽きてゲンナリしているO子です。ウン十年と自分の作る料理を食べていれば、そりゃあ飽きるってもんです……。が、そんなこともいってられないので、異国料理の力を借りてリフレッシュ。いつもは塩焼きにするさばも、トルコ名物「さばサンド」にすればとっても新鮮！　パリパリのフランスパンと、こんがり焼いたさばは意外にも相性〇。レモンをたっぷり絞って豪快にかぶりつけば、外食気分でおいしく食べられるはず！

さばサンド

【材料】（２人分）

ソフトフランスパン 1本、さば（半身） 1枚、紫玉ねぎ（または玉ねぎ） 1/4個、レモン 1/2個、にんにく 1/2片、青じそ 4枚、トマトの輪切り（5mm厚さのもの） 4切れ、塩、サラダ油、オリーブ油

【作り方】

1.パンは長さを半分に切り、厚みの半分に切り目を深く入れる。紫玉ねぎは横薄切りにし、水にさっとさらして水けをきる。レモンは半分に切る。さばは半分に切り、骨を取り除いて塩少々を全体にふる。

2.小さめのフライパンに2～3mm深さのサラダ油を入れて強火で熱する。さばを皮目から並べ入れて揚げ焼きにし、こんがりと焼き色がついたら上下を返す。中火にして同様に揚げ焼きにし、中まで火が通ったら取り出して油をきる。

3.１のパンの切れ目ににんにくの切り口をこすりつけ、はけなどでオリーブ油適量をぬる。オーブントースターに入れて1～2分温める。

4.３にしそ、トマト、玉ねぎを半量ずつと、２を1切れずつ順にはさむ。器に盛り、さばに塩少々をふりかけてレモンを添える。

（549kcal、塩分2.9g）

文＝O子