油を吸いすぎずヘルシー！ 外サク中トロの「なすの甘辛揚げ」／新お家ごはんの教科書（2）
今すぐマネしたい！ 料理が好きになるレシピ。
毎日ごはんを作らなければいけない人、誰かのために作りたいと思う人、おうちごはんの味を追求したい人…自炊をする機会が増えている今、「ちゃんとおいしい家庭向けレシピ」と「役立つ料理テクニック」を紹介する麦ライスさんのSNSが人気です。
麦ライスさんによる家庭料理の教科書『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク＆レシピ100』では、誰が作ってもおいしくなる料理のコツが満載！ マネしてみれば「こんなに味が変わるのか」とびっくりするはず。
今回はその中から、「なすの甘辛揚げ」のレシピをご紹介します。
※本記事は麦ライス著の書籍『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』から一部抜粋・編集しました。
外サクッ、中とろっ！
なすの甘辛揚げ
焼く前になすに調味料を吸わせてるから、油を吸いすぎずヘルシー！
【材料（1人分）】
なす（1本を縦3等分） 2本
A
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
片栗粉 大さじ5
サラダ油 大さじ2
【作り方】
1 下準備
なすにAをしっかりからませ、耐熱皿に入れラップをかけてレンジ（600W）で6分加熱する。
2 粉をまぶす
1をボウルに入れ、片栗粉をすばやくまぶす。
3 火にかける
フライパンを中火にかけサラダ油を熱し、2を入れて両面揚げ焼きする。耐熱皿に残った汁はレンジで2分加熱し、食べる直前にかけていただく。
著＝麦ライス／『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』（KADOKAWA）
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