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甘みがあって歯ごたえシャキシャキ！ 秋のかぶで作る即席副菜バリエ
かぶの即席副菜は他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
かぶの塩昆布あえ
2～3mmの厚さの半月切りにしたかぶに、塩昆布と白ごまを混ぜるだけ。かぶは塩でもんでおくと水分が抜けて、味がしみこみやすくなります。
かぶののりマヨあえ
焼のりが香ばしい簡単あえもの。調味料はマヨネーズのみでOK。さっとあえてすぐに食べられる手軽さがうれしい一品です。
かぶのフレッシュサラダ
ごま油と塩・こしょうでナムル風の味つけに。かぶは葉の部分も加えて彩りよく仕上げましょう。
かぶのマスタードサラダ
薄切りにしたかぶを皿全体に広げて、サラダ仕立てに。手作りのドレッシング（オリーブオイル、粒マスタード、しょうゆ、砂糖）をかけ、かぶの葉を散らして。
買ってきたかぶは、根と葉に分けて保存を。そのまま保存すると根の水分や栄養を葉の部分が吸い上げてしまいます。根の部分は保存袋に入れて野菜室へ、葉の部分は水で湿らせたキッチンペーパーなどで包み、ポリ袋に入れて野菜室に立てて保存すると長持ちします。好みの大きさにカットして保存袋に入れ、冷凍保存するのもおすすめです。
文＝齋藤久美子
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