皮付きで食べごたえがぐんとアップ!れんこん×のりバターきんぴら

#食 
皮付きの食感が◎!「れんこんののりバターきんぴら」

シャキシャキ食感がおいしい、れんこんのきんぴら。皮付きのまま使うことで、食感も食べごたえもぐんとアップするって知っていますか?

「野菜ひとつで極上おかず」今回は「れんこんののりバターきんぴら」。皮をむく必要がないから作り方もより手軽になって、一石二鳥ですよ!

*  *  *

れんこんののりバターきんぴら

れんこんは皮ごと切って、食感を楽しんで
[ 材料・2人分 ]*1人分193kcal/塩分1.4g
・れんこん ...小1節 (約150g)
・たれ
 ∟みりん ...大さじ2
 ∟しょうゆ ...大さじ1
青のり ...小さじ1/2
・ごま油
・バター

[ 作り方 ]
1. れんこんは皮つきのまま縦半分に切り、4~5mm幅の斜め切りにする。たれの材料は混ぜておく。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱する。れんこんを広げ入れて2~3分焼き、上下を返しながら約2分炒める。
3. 中央をあけ、あいたところにたれを加える。煮立ったら全体を混ぜ、汁けが少なくなるまで炒める。バター10gをからめて器に盛り、青のりをふる。

*  *  *

しっかりとした歯ごたえとコクのあるのりバター味で、満足度大! れんこんがおいしいこの季節に、ぜひチャレンジしてみてくださいね♪

調理/小田真規子 撮影/澤木央子 スタイリング/浜田恵子 栄養計算/スタジオナッツ 編集協力/田久晶子

【レタスクラブ編集部】

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Information

<レタスクラブ21年11月増刊号より>
*この連載は『今日から料理を始める人の61レシピ』の一部を抜粋して構成したものです。





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