皮付きで食べごたえがぐんとアップ！れんこん×のりバターきんぴら

シャキシャキ食感がおいしい、れんこんのきんぴら。皮付きのまま使うことで、食感も食べごたえもぐんとアップするって知っていますか？

「野菜ひとつで極上おかず」今回は「れんこんののりバターきんぴら」。皮をむく必要がないから作り方もより手軽になって、一石二鳥ですよ！

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れんこんののりバターきんぴら

れんこんは皮ごと切って、食感を楽しんで
［ 材料・2人分 ］＊1人分193kcal/塩分1.4g
・れんこん ...小1節 (約150g)
・たれ
　∟みりん ...大さじ2
　∟しょうゆ ...大さじ1
・青のり ...小さじ1/2
・ごま油
・バター

［ 作り方 ］
1. れんこんは皮つきのまま縦半分に切り、4～5mm幅の斜め切りにする。たれの材料は混ぜておく。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱する。れんこんを広げ入れて2～3分焼き、上下を返しながら約2分炒める。
3. 中央をあけ、あいたところにたれを加える。煮立ったら全体を混ぜ、汁けが少なくなるまで炒める。バター10gをからめて器に盛り、青のりをふる。

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しっかりとした歯ごたえとコクのあるのりバター味で、満足度大！ れんこんがおいしいこの季節に、ぜひチャレンジしてみてくださいね♪

調理/小田真規子　撮影/澤木央子　スタイリング/浜田恵子　栄養計算/スタジオナッツ　編集協力/田久晶子

【レタスクラブ編集部】