味しみ煮ものを時短で仕上げるなら大根よりもかぶ！ さっと作れるかぶの煮もの5種

じっくり煮込んで味がよくしみこんだ野菜の煮もの。食べたい…！と思う日に限って時間がとれなかったりしませんか？　そこで、おすすめしたいのが「かぶ」です。大根と同じ根菜の仲間ですが、かぶは短時間でやわらかくなるので、煮ものもさっと作れます。今回紹介するかぶの煮ものは、全部20分以下。ほっくり甘い味わいが、疲れを癒やしてくれますよ。

ざっくりだんごとかぶのあっさり煮

【材料・2人分】
とりひき肉…1パック(約200g)、下味（おろししょうが…1/2かけ分、片栗粉…大さじ1、酒…大さじ1/2、しょうゆ…小さじ1/2）、かぶ…2個、ゆずの皮のせん切り…適量、煮汁（だし汁…１と1/2カップ、みりん…大さじ1、しょうゆ…小さじ1、塩…小さじ1/3）

【作り方】
1.かぶは葉と切り分けて6等分のくし形切りにし、葉は5cm長さに切る。ひき肉に下味を加え、スプーンで練り混ぜ、ざっと8等分にする。

2.フライパンに煮汁の材料を入れて中火で煮立てる。１のひき肉を1/8量ずつスプーンですくい、パックの縁に押し当てるようにして形を丸く整えながら入れる。

3.かぶを加え、弱めの中火で約5分、かぶの葉を加えて約3分、肉だんごを時々転がしながら煮る。火を止めて2〜3分おいて味をなじませ、器に盛る。ゆずの皮を散らす。
（1人分239kcal、塩分1.9g　調理／市瀬悦子　栄養計算／スタジオ食）

ひき肉はパックからそののまま鍋へ。かぶを入れたらトータル8分ほど煮て完成です。これだけの工程で、かぶはホクッとやわらかく、肉の旨みもちゃんとしみていて美味！　ゆずの皮は、ゆずこしょうや市販のチューブで代用できますよ。