ざっくりだんごとかぶのあっさり煮

材料（２人分）

• とりひき肉…1パック(約200g)
• 下味
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• 　・片栗粉…大さじ1
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• かぶ…2個
• ゆずの皮のせん切り…適量
• 煮汁
• 　・だし汁…１　1/2カップ
• 　・みりん…大さじ1
• 　・しょうゆ…小さじ1
• 　・塩…小さじ1/3

作り方

1. かぶは葉と切り分けて6等分のくし形切りにし、葉は5cm長さに切る。ひき肉に下味を加え、スプーンで練り混ぜ、ざっと8等分にする。
2. フライパンに煮汁の材料を入れて中火で煮立てる。１のひき肉を1/8量ずつスプーンですくい、パックの縁に押し当てるようにして形を丸く整えながら入れる。

   

3. かぶを加え、弱めの中火で約5分、かぶの葉を加えて約3分、肉だんごを時々転がしながら煮る。火を止めて2〜3分おいて味をなじませ、器に盛る。ゆずの皮を散らす。