牛肉とかぶのさっと煮

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…150g
• かぶ…４個
• だし汁…１　1/2カップ
• ・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. かぶは葉を根元で切り落として、４等分のくし形に切り、かぶの葉１個分は４cm長さに切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. 鍋に油小さじ２を熱し、かぶを入れて炒める。透き通ってきたら、牛肉をかぶの上にのせるようにして加え、だし汁も加える。煮立ったらアクを除き、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして、５〜６分煮る。
3. かぶの葉を加え、さらに約２分煮て、塩小さじ1/2弱、粗びき黒こしょう少々を加えてざっと混ぜる。