とり肉とかぶの治部煮
204kcal
1.9g
ワタナベマキさんのレシピ
やさしいとろみが具材にからんで煮汁ごとおいしい！ しっとりやわらかな治部煮は体の芯から温まります
材料（２人分）
とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)
かぶ…2個
おろししょうが…1かけ分(大さじ1弱)
片栗粉…大さじ１ 1/2
だし汁…１ 1/2カップ
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
塩…小さじ1/4
かぶ…2個
おろししょうが…1かけ分(大さじ1弱)
片栗粉…大さじ１ 1/2
だし汁…１ 1/2カップ
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
塩…小さじ1/4
作り方
- かぶは茎を少し残して葉を切り分け、皮つきのまま六つ割りにする。葉は長さを3〜４等分に切る。とりむね肉は1.5cm厚さのそぎ切りにし、片栗粉大さじ１ 1/2をまぶす。
- 鍋にだし汁１ 1/2カップ、酒大さじ1、かぶ、おろししょうがを入れて中火にかけ、煮立ったらとり肉を加える。ふたをして、弱火で約3分煮る。しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/4、かぶの葉を加え、ふたをしてさらに約2分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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