毎日コツコツたんぱく質を摂取！ ダイエットにぴったりの高野豆腐の作りおき2品

高野豆腐の3色ナムル

緑黄色野菜もたっぷり＆彩りバッチリで、お弁当にもおすすめ

［ 材料・作りやすい分量 ］＊1/4量で144kcal/塩分1.1g
・高野豆腐 ...2個 (約35g)
・ほうれん草 ...1わ (約200g)
・にんじん ...1/2本
・あえごろも
　∟白いりごま ...大さじ1/2
　∟ごま油 ...大さじ3
　∟塩 ...小さじ2/3
　∟こしょう ...少々

［ 作り方 ］
1. 高野豆腐はたっぷりの水に約2分ひたしてもどす。ほうれん草は5cm長さに切る。にんじんは細切りにする。
2. 高野豆腐の水けを絞って厚みを半分に切り、横薄切りにする。口径約22cmの耐熱ボウルに、にんじん、ほうれん草、高野豆腐の順に重ねて広げ入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ (600W) で約6分加熱し、ざるに広げて粗熱をとる。
3. 別のボウルにあえごろもの材料を混ぜる。2をしっかりと水けをきってから加え、ざっとあえる。
＊冷蔵で約3日間保存OK。

＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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休日にまとめて作っておけば、忙しい平日の夜でもしっかりたんぱく質を摂取できますよ。ぜひお試しくださいね！

監修/岸村康代　調理/市瀬悦子　撮影/木村 拓　スタイリング/浜田恵子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/singt

【レタスクラブ編集部】