オートミールで一皿ごはん！具だくさんの炒めご飯風「オートミールのそばめし風」

米や肉、小麦粉代わりに使えるお手軽時短食材として最近注目の的のオートミール。常備しておけば、ご飯を炊き忘れた日や時間がないとき、へとへとの日に役立ちますよ。今回は、レンチンオートミールを使って、具だくさんの炒めご飯風に仕上げます。

レンチンオートミールの材料と作り方

耐熱容器にオートミール（写真はロールドタイプ※）60ｇと水大さじ5を回しかけ、約5分おいてなじませる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し、ラップをかけたまま約5分おいて全体を混ぜながらほぐす。

オートミールのそばめし風

［ 材料・2人分 ］＊1人分386kcal／塩分2.6ｇ
オートミール（ロールドタイプ）...60ｇ
豚こま切れ肉 ...150ｇ
キャベツ ...1/8個（約150ｇ）
しめじ ...1パック（約100ｇ）
とりガラスープの素 ...小さじ1
サラダ油　中濃ソース

［ 作り方 ］
1．オートミールは上記の要領でレンチンオートミールにする。キャベツは3～4cm四方に切り、しめじはほぐす。豚肉は食べやすい大きさに切る。

2．フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉としめじを3～4分炒める。レンチンオートミール、中濃ソース大さじ3、とりガラスープの素を加え、オートミールをほぐしながら炒める。キャベツを加え、しんなりするまで約3分炒める。

※レシピにおすすめのオートミールの種類を記載しています。食べ過ぎるとおなかが緩くなることがあるので、１日の摂取量は約30ｇを目安にしてください。

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米のような感覚で使えてヘルシーなオートミール。忙しい人こそ試して欲しいレシピです。

調理／近藤幸子　撮影／豊田朋子　スタイリング／しのざきたかこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／坂本典子、佐藤由香（シェルト*ゴ）

【レタスクラブ編集部】