このおいしさ、夏限定！ ぷるんと甘い「ハウスみかん」で身体も心も潤うひんやりデザートを作ろう

みかんの色にさまざまな病気のリスクを軽減する驚きの健康パワーが！

みかんの橙色の成分、「β-クリプトキサンチン」の栄養効果にも注目しましょう。
β-クリプトキサンチンは、緑黄色野菜に豊富なカロテノイド類の一種で、体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。ビタミンAには、目や皮膚の粘膜を健康に保ち、肌荒れを防ぐ働きがあります。

また、β-クリプトキサンチンには、強い抗酸化作用があります。
国内有数のみかん産地であり、みかんの摂取量が多い静岡県の三ヶ日町で行われた調査によると、β-クリプチキサンチンによって、酸化ストレスや閉経後の女性の骨粗しょう症、動脈硬化、メタボリックシンドロームなど、さまざまな病気のリスクが軽減されるという結果が出ているとか。

おなじみの果物に、そんなに大きな健康効果があるとは...びっくりですね！

みかんのおいしさがギュッと詰まった濃厚な味わいが魅力

ハウスみかんの特徴は、何と言っても「味の良さ」。
ビニールハウスの中で、温度や水の量を丁寧に管理して育てられることで、甘味が非常に強く、酸味のバランスも絶妙です。皮や内袋が薄いため、口当たりも◎。ぷるんと柔らかな果肉、豊富な果汁など、みかんの魅力がギュッと凝縮されています。
みかん好きさんにはもちろん、柑橘類の酸味が苦手なかたや、小さな子どもにもおすすめです。

甘みに外れがなく、粒が揃っているので、暑中見舞いやお中元などの夏ギフトにもぴったり。
そのままでもじゅうぶんおいしいですが、冷蔵庫で少し冷やすとひんやりとろけるおいしさが楽しめます。

甘味と柔らかな果肉を生かした「みかんのコンポート」を作ってみよう

みかんを使ったデザートは、糖度がちょっと心配だったり、内袋の処理に気をつかうもの。その点、甘くて内袋が薄いハウスみかんは、デザートアレンジにも向いています。
今回は、みかんを丸ごとスパイシーなシロップに漬け込む、おしゃれなコンポートの作り方をご紹介しましょう。

みかんのコンポート

［ 材料・作りやすい分量 ］
・みかん …8個 (約500g)
・しょうが …1かけ
・シナモンスティック …1本
・白ワイン …1カップ
・はちみつ …大さじ5
・レモン汁 …大さじ1
＊はちみつが入っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。

［ 作り方 ］
1. みかんは白い筋を丁寧に取り除く。しょうがは皮つきのままよく洗い、薄切りにする。あればシナモンスティックを半分に折る。
2. 鍋に白ワイン、水各1カップ、はちみつ大さじ5、しょうが、シナモンを入れて中火にかけ、煮立ったらみかんを加える。弱火にして落としぶたをし、約5分煮る。レモン汁大さじ1を加えて火を止め、そのまま粗熱をとる。

POINT

オーブン用ペーパーを円く切り、まん中に穴をあけて落としぶたにしましょう。好みでクローブを加えてもおいしいですよ。

とろけるような柔らかな果肉にパンチのあるシロップがしみた、ちょっぴり大人味のデザートです。そのまま食べるほか、ヨーグルトを添えたり、シロップをゼラチンで固めてくずして添えても。
シロップごと保存容器に入れれば、冷蔵庫で約5日間保存できます。へとへと度が最高点に達する長期休みに備えて、作り置きしたいですね。

蒸し暑さも疲れもスカッと吹き飛ばすハウスみかんのデザート、ぜひお試しください！


レシピ作成・調理＝新谷友里江　撮影＝澤木央子　文＝さいとうあずみ　

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