週末に仕込んでおけば、平日がぐっとラクに。肉と魚の万能冷凍ストック5選

肉や魚を調味料で味つけしてから冷凍しておく、下味冷凍ってご存知ですか？　週末などの時間があるときにストックしておくと、平日は焼くだけ、炒めるだけ、煮るだけで、パパッと夕飯が作れるという、時短が叶う保存テクニックです。ほかにも1つの下味冷凍でいろいろな料理にアレンジできる、献立を毎日考える手間が省ける、などなどメリットがたくさん。ぜひお試しください！

ピリ辛肉みそ冷凍ストック

【材料・作りやすい分量（１袋分）】
合いびき肉…300g、豆板醤…大さじ1/2、砂糖、みそ

【作り方】
1.ボウルにひき肉、豆板醤、砂糖大さじ1/2、みそ大さじ２を入れてよくもみ込む。

2.冷凍用保存袋に入れて平らにし、空気を抜いて密閉する。菜箸で半分に線をつけて冷凍室で凍らせる。
（調理／ヤミー　栄養計算／スタジオ食）

2ステップで仕込みは簡単！　炒めるだけでピリッと辛い肉みそになる冷凍ストックです。そのままご飯のお供にするのはもちろん、ジャージャー麺や麻婆豆腐に入れても◎。冷凍庫で2週間ほど保存できます。