週末に仕込んでおけば、平日がぐっとラクに。肉と魚の万能冷凍ストック5選

豚肉のオニオン冷凍ストック

豚肉に塩をふり、すりおろした玉ねぎ、しょうが、白ワインを加えてよくもみ込んで保存袋へ。解凍後は野菜などと一緒に炒めれば、ご飯が進むいいおかずになります。たれに漬け込んだお肉のやわらかい食感もクセになりますよ。

ささ身のハーブ冷凍ストック

ハーブミックス、にんにく、オリーブ油、酢に漬け込んだささ身は、凍ったままフライパンに入れて蒸し料理に。保存袋に入れたまま湯煎で加熱し、サラダに入れてもおいしい！

鮭のみそヨーグルト冷凍ストック

ヨーグルトとみその発酵食品の効果で、焼くとふっくらやわらか！　豆乳のシチューに入れれば旨みたっぷりのダイエットメニューに。

とりもも肉の下味冷凍

から揚げもたれに漬けて冷凍保存しておくと便利。忙しい日も油で揚げるだけなら無理なく作れそうです。

肉や魚を保存袋に入れたら、空気を抜いて平らにして密封を（平らにならない場合は、バットなどにのせて冷凍庫に入れてみて）。解凍は当日の朝に冷蔵庫に移しておけば、夕飯を作る時間には解凍が終わっています。下味冷凍は、肉や魚の食感がやわらかくなり、旨みがアップするのもメリット。週末を利用して作ってみてはいかがでしょう。

文＝齋藤久美子（栄養士）