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週末に仕込んでおけば、平日がぐっとラクに。肉と魚の万能冷凍ストック5選
冷凍ストックは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
仕込みいらずの簡単メイン
豚肉のオニオン冷凍ストック
豚肉に塩をふり、すりおろした玉ねぎ、しょうが、白ワインを加えてよくもみ込んで保存袋へ。解凍後は野菜などと一緒に炒めれば、ご飯が進むいいおかずになります。たれに漬け込んだお肉のやわらかい食感もクセになりますよ。
ささ身のハーブ冷凍ストック
ハーブミックス、にんにく、オリーブ油、酢に漬け込んだささ身は、凍ったままフライパンに入れて蒸し料理に。保存袋に入れたまま湯煎で加熱し、サラダに入れてもおいしい！
鮭のみそヨーグルト冷凍ストック
ヨーグルトとみその発酵食品の効果で、焼くとふっくらやわらか！ 豆乳のシチューに入れれば旨みたっぷりのダイエットメニューに。
とりもも肉の下味冷凍
から揚げもたれに漬けて冷凍保存しておくと便利。忙しい日も油で揚げるだけなら無理なく作れそうです。
肉や魚を保存袋に入れたら、空気を抜いて平らにして密封を（平らにならない場合は、バットなどにのせて冷凍庫に入れてみて）。解凍は当日の朝に冷蔵庫に移しておけば、夕飯を作る時間には解凍が終わっています。下味冷凍は、肉や魚の食感がやわらかくなり、旨みがアップするのもメリット。週末を利用して作ってみてはいかがでしょう。
文＝齋藤久美子（栄養士）
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「肉の下味冷凍」のレシピ
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