たったこれだけで脱マンネリ！ そうめんが「ごま油」でごちそうに大変身
独特の風味とコクが魅力のごま油。豆乳などまろやかな食材と合わせることで、意外なおいしさが楽しめるって知ってました？
「ごま油の意外な使い方」今回は、豆乳と合わせたそうめんのつけつゆをご紹介します。
＊この企画で使用するごま油は焙煎タイプ (無色でないもの) です。
＊ ＊ ＊
▶︎教えてくれたのはこちら！
小田真規子さん
料理研究家。雑誌や広告、企業の商品・レシピ開発などでも活躍。誰にでも簡単＆確実においしくできる料理の提案に定評がある。
「こうばしい香りが食欲をそそるごま油。生のままでもおいしく食べられ、加熱するといっそう風味が引き立ちます。ほかの食用油に比べて酸化や熱に強いのも特徴ですよ」
豆乳と合わせて韓国風そうめん
この時期助かる！ そうめんのマンネリを打破する韓国風のつけつゆ
いつもの味に飽きたら、ごま油と豆乳と合わせて、韓国のコングクス風のつけつゆをお試しあれ。そうめん2人分 (3～4束) に対して、ごま油小さじ1～2、めんつゆ (3倍濃縮) 大さじ2～3、豆乳 (成分無調整) 1カップが目安。よく混ぜてから冷蔵室で冷やし、ゆで卵、きゅうり、かにかまなどを添えてどうぞ。
＊ ＊ ＊
「またこれか...」とマンネリ気味のつけつゆが、ごま油をちょっときかせるだけで新鮮な味わいに！ ぜひチャレンジしてみてくださいね。
調理/小田真規子 撮影/飯貝拓司 スタイリング/中村弘子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt
【レタスクラブ編集部】
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