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夏のさわやかサブおかずに！ シャキふわ食感がくせになる「きゅうりの豆腐あえ」
ひんやり冷やしたきゅうりのおかずは、暑い季節にうれしい副菜のひとつ。
どんどん作りたいけれど、きゅうりは足が早いので、たくさん買ってしなびさせてしまうのがちょっと心配...。
日持ちしてアレンジもできるきゅうりの作り置き、知りたいですよね！
「食材を余さず使い切る」今回は、「ひらひらきゅうりの塩もみ」と、簡単にできちゃうサブおかずレシピです。
＊下ごしらえをした野菜の保存期間は目安です。清潔な保存容器や袋に入れて保存し、取り出すときも清潔な箸などを使ってください。
＊ ＊ ＊
▶︎教えてくれたのは
髙山かづえさん
料理研究家、ワインソムリエ。雑誌や書籍、広告などで活躍中。誰にでも作りやすく、日々の食事に取り入れやすい、センスが光るレシピが人気。
ひらひらきゅうりの塩もみ
歯ざわりがよいので、あえものや麺のトッピングなどに
［ 材料 (作りやすい分量) と作り方 ］
きゅうり4本は皮むき器で縦に薄く帯状に削りながらボウルに入れ、塩小さじ1をふって全体にからめる。約15分おき、水けを絞って保存容器に入れる。
＊約1週間冷蔵保存OK
Information
＜レタスクラブ22年7月号より＞
▼人気料理家・今井亮さんの「ピーマンの丸ごと蒸し焼き」はこちら！
レシピ関連はここから
詳しいレシピはこちら！▼人気料理家・今井亮さんの「ピーマンの丸ごと蒸し焼き」はこちら！
今号の料理特集は「夏ランチはぶっかけ麺＆ご飯」！／加熱なし！ぶっかけ／レンチンで簡単！ぶっかけ／そうめんで栄養もしっかりとる！／レンジ下ごしらえのスゴ技／プロ＆読者が選んだ冷凍食品／極上フローズンヨーグルト／キッチンの正しい拭き掃除／熱中症＆夏バテを予防する簡単テク／離れて暮らす親の見守り方／人生がラクになる！ 女性ホルモンのABC…ほか。献立の悩みから解放される!と話題の「献立カレンダーBOOK」／別冊付録「気がつきすぎて疲れる」が驚くほどなくなる「繊細さん」の本（ダイジェスト版）／とじこみ付録「まとめ仕込み」で時短なすBOOK／LETTUCE MEETSには北川景子さんが登場／オトナのNEWS連載はSpecial！／コミックエッセイも多数！レタスクラブ8月号をぜひお楽しみください。
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