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夏のさわやかサブおかずに！ シャキふわ食感がくせになる「きゅうりの豆腐あえ」
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更新
ひんやり冷やしたきゅうりのおかずは、暑い季節にうれしい副菜のひとつ。
どんどん作りたいけれど、きゅうりは足が早いので、たくさん買ってしなびさせてしまうのがちょっと心配...。
日持ちしてアレンジもできるきゅうりの作り置き、知りたいですよね！
「食材を余さず使い切る」今回は、「ひらひらきゅうりの塩もみ」と、簡単にできちゃうサブおかずレシピです。
＊下ごしらえをした野菜の保存期間は目安です。清潔な保存容器や袋に入れて保存し、取り出すときも清潔な箸などを使ってください。
＊ ＊ ＊
▶︎教えてくれたのは
髙山かづえさん
料理研究家、ワインソムリエ。雑誌や書籍、広告などで活躍中。誰にでも作りやすく、日々の食事に取り入れやすい、センスが光るレシピが人気。
ひらひらきゅうりの塩もみ
歯ざわりがよいので、あえものや麺のトッピングなどに
［ 材料 (作りやすい分量) と作り方 ］
きゅうり4本は皮むき器で縦に薄く帯状に削りながらボウルに入れ、塩小さじ1をふって全体にからめる。約15分おき、水けを絞って保存容器に入れる。
＊約1週間冷蔵保存OK
Information
＜レタスクラブ22年7月号より＞
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レシピ関連はここから
詳しいレシピはこちら！▼人気料理家・今井亮さんの「ピーマンの丸ごと蒸し焼き」はこちら！
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