意外さにハマる!? 進化形つゆでひんやりそうめんをもっとおいしく！

肌寒い日が続いていましたが、天気予報によると今週末はかなり気温が上がる模様。そんな日には、ひんやりそうめんで体の内側からクールダウン！　ひとひねりアリの変わり種つゆ「韓国風そうめんだれ」「酸辣湯(サンラータン)風そうめんだれ」「ガスパチョ風そうめんつゆ」なら、食欲がないときでもツルツルッと食べられます。インパクト大なビジュアルは、おもてなしランチにもおすすめです。

【韓国風そうめんだれ】(183kcal、塩分2.1g)

＜材料＞（2人分）

もめん豆腐1/2丁、豆乳1カップ、きゅうり1/4本、白菜キムチ20g、白練りごま、白すりごま各大さじ1、和風だしの素小さじ1/2、塩

＜作り方＞

(1)きゅうり、キムチは細切りにする。

(2)ミキサーにキムチときゅうり以外のすべての材料と塩小さじ1/2を加え、なめらかになるまでかくはんする。器に盛り、1をのせる。※ミキサーがない場合は豆腐をざるでこし、ほかの材料を混ぜ合わせる。

【酸辣湯(サンラータン)風そうめんだれ】(134kcal、塩分2.7g)

＜材料＞（2人分）

絹ごし豆腐150g、とりささ身2本(約80g)、にんじん4cm、しいたけ1枚、長ねぎ2/3本、とりガラスープの素小さじ1、水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2)　、片栗粉、しょうゆ、酢、ラー油、こしょう

＜作り方＞

(1)にんじんは細切り、しいたけは軸を除いて縦薄切り、ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は5mm角、2～3cm長さの棒状に切る。ささ身は細切りにし、片栗粉小さじ2をまぶす。

(2)鍋に湯1　1/2カップ、スープの素を入れて沸騰させ、ささ身、にんじん、しいたけを入れる。ささ身に火が通ったら豆腐を加えて、しょうゆ大さじ1　1/2、酢大さじ1/2、ラー油小さじ1/4、こしょう少々で調味し、ひと煮立ちさせる。ねぎを加えてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

【ガスパチョ風そうめんつゆ】(54kcal、塩分2.7g)

＜材料＞（2人分）

ホールトマト缶1/2缶(約200g)、おろしにんにく小さじ1/2、きゅうり1/2本、めんつゆ(3倍濃縮)1/4カップ、オリーブ油、粗びき黒こしょう

＜作り方＞

(1)ホールトマトはざるでこし、めんつゆ、にんにくを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

(2)きゅうりは5mm角に切る。

(3)1を器に入れてきゅうりを散らし、オリーブ油少々をたらして、こしょう少々をふる。

【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】