何も浮かばない日の節約おかず。なす×ひき肉で一品
なす×ひき肉のおかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
チルドのハンバーグをレタスでくるくる
麻婆(マーボー)なす
年間人気ランキング上位の定番おかず。なすは片栗粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きに。最後に酢を加えてさっぱりと仕上げましょう。
ひき肉とごろごろなすのトマト煮
トマト煮もフライパン１つで簡単！ なすは食感を大切にしたいので、最初に炒めて取り出しておき、あとから戻し入れてトマトソースをからめて。
なすのチーズ焼き
チーズをのせて焼けば、子どもが喜ぶごちそうのできあがり。なすは火が通りにくいので炒めてから耐熱皿へ。透明な肉汁が出てきたら、アルミホイルをはずしてチーズに焼き色をつけて。
なすのはさみバーグ
なすの水分が肉だねに移ってふっくらジューシー！ フライパンで両面焼いたら、水を少し注いで蒸し焼きにします。中濃ソース＋しょうゆにつけながら食べてみて。
和食や中華にするなら豚ひき肉、洋風に仕上げるなら合いびき肉を合わせるのがおすすめ。肉のうまみを吸ったとろとろのなすを、ぜひ堪能してみてください。
文＝齋藤久美子（栄養士）
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