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煮ものがラク＆時短に！ 覚えておきたい「レンチン下ゆで＆下ごしらえ」の超テクニック
こんにゃく・油揚げの下ごしらえの洗いものを削減！
こんにゃくのアク抜き
《加熱方法》
一口大にちぎって耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ (600W) で加熱する。
【加熱時間】
・100g当たり ...約2分
＊加熱後：すぐにざるにあけて水けをきる。
油揚げの油抜き
《加熱方法》
ぬらしたペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ (600W) で加熱する。
【加熱時間】
・1枚当たり ...約30秒
＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
＊ ＊ ＊
下ゆでや下ごしらえがレンチンでできるとすれば、夏場の煮もののハードルも、ぐんと下がるというもの。ぜひやってみてくださいね！
人気料理家・今井亮さんの冷ややっこレシピもチェック！
監修・調理/小田真規子 撮影/宗田育子 編集協力/singt
【レタスクラブ編集部】
Information
＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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今号の料理特集は「疲れに効くごはん」！／夏も終わりに近づいてくると、連日の暑さで「なんとなくだる～い」と感じる方も多いのではないでしょうか？疲労回復ワンプレート、香り野菜に豚肉、トマトジュース…晩夏の疲れを吹き飛ばすレシピをたっぷりご紹介します！／大容量パックからお取り寄せまで、とっても頼りになる冷凍餃子／調理がラク＆うまみ凝縮の「まるごと野菜レシピ」／献立の悩みから解放される！と話題の「献立カレンダーBOOK」はリニューアルしてさらに使いやすく！／別冊付録は、「安くておいしい71品 とりむね THE BEST」／LETTUCE MEETSには田中圭さん／オトナのNEWS連載はスペシャルバージョンで、3人揃って登場！／コミックエッセイも多数！レタスクラブ９月号をぜひお楽しみください。
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