濃厚な甘さが際立つミニトマトの簡単作り置き5つ

真っ赤に熟した甘くさわやかなミニトマト。八百屋さんやスーパーでたっぷり買ってきた日は、カンタンに作れるオイル煮やピクルスにして、その濃厚なおいしさを贅沢に楽しんでみてはいかがでしょう？　フレッシュさが魅力のトマトですが、オリーブ油で煮たり、マリネ液に漬けたりすれば冷蔵庫で数日間保存が可能。今回ご紹介する5品は、トマトの旨みが引き立つ作り置きばかりです！

ミニトマトのオイル煮

【材料・作りやすい分量】
ミニトマト…20個、にんにく…1片、ミックスドライハーブ…少々、オリーブ油…3/4カップ、塩…小さじ１と1/2

【作り方】
1.ミニトマトは縦半分に切る。にんにくは縦半分に切って芽を取って、包丁の腹で潰す。

2.鍋にオリーブ油3/4カップ、１、塩小さじ１と1/2を入れて弱火にかけ、約5分加熱する。火を止め、ミックスドライハーブ少々を加える。

3.粗熱がとれたら保存容器に移し、さます。
（1人分1308kcal、塩分9.0g　レシピ考案／上島亜紀　栄養計算／スタジオ食）

※乾いた清潔な保存容器に入れ、さましてから冷蔵室へ。清潔な箸で取り分けて。

ミニトマトとにんにくを、オリーブ油・塩で5分煮るだけの超簡単な1品。バゲッドにのせたり、サラダや冷やっこのトッピングにしたり、パスタとあえたり…といろいろ応用できそうです。ミックスドライハーブは火を止めてから加えて、香りを立たせて。冷蔵庫で1週間ほど保存が可能。