濃厚な甘さが際立つミニトマトの簡単作り置き5つ

ミニトマトのピクルス

湯むきしたミニトマトをピクルス液（酢、はちみつ、塩、水）につけて冷蔵庫へ。ミニトマトは面倒でも皮を湯むきするのが大きなポイント。このひと手間でピクルス液が中までしみ込みやすくなり、グッとおいしくなります。冷蔵庫で3～4日保存が可能。

ミニトマトのキムチ風

豆板醤をきかせたキムチ風のたれ（白いりごま、はちみつ、しょうゆ、豆板醤、おろしにんにく）がトマトと相性抜群のあえるだけ副菜。こちらも冷蔵庫で3～4日保存が可能。

ミニトマトのマリネ

市販のサイダーがしゅわしゅわ甘く、まるでデザートのよう！　保存容器にレモンの輪切り、湯むきしたミニトマトの順に入れて細切りのしょうがをのせ、サイダーを加えて冷蔵庫で1時間以上置いて。1週間ほど保存できます。

フレッシュトマトソース

ミニトマトを半分にカットして塩とオリーブ油を混ぜるだけで、パスタやパン、魚料理といろいろ使える万能ソースに！　作ってすぐに使えますが、冷蔵庫で3時間以上置いたほうが味がなじみます。冷蔵庫で3～4日保存可能。

※乾いた清潔な保存容器に入れ、さましてから冷蔵室へ。清潔な箸で取り分けて。

黄色やオレンジ、グリーンなど、色の異なるトマトを混ぜると見た目もカラフルに。献立のあと1品やおつまみに、ぜひ活用してみてください。

文＝齋藤久美子（栄養士）