ミニトマトのオイル煮

1308kcal
9.0g
ミニトマトのオイル煮
ミニトマトのオイル煮

オリーブ油でじっくりと煮て、ミニトマトの濃厚なうまみを引き出します

材料(作りやすい分量)

  • ミニトマト…20個
  • にんにく…1片
  • ミックスドライハーブ…少々
  • オリーブ油…3/4カップ
  • 塩…小さじ1 1/2
ミニトマト…20個
にんにく…1片
ミックスドライハーブ…少々
オリーブ油…3/4カップ
塩…小さじ1 1/2

作り方

  1. ミニトマトは縦半分に切る。にんにくは縦半分に切って芽を取って、包丁の腹で潰す。
    にんにくは芽があると臭みが出てくるので、必ず取り除く
  2. 鍋にオリーブ油3/4カップ、1、塩小さじ1 1/2を入れて弱火にかけ、約5分加熱する。火を止め、ミックスドライハーブ少々を加える。
    ぐつぐつ煮立てず、鍋のまわりに泡が少し出るくらいの状態をキープ
    ミックスドライハーブは火を止めてから加え、香りを生かす
  3. 粗熱がとれたら保存容器に移し、さます。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

冷蔵室で約1週間保存可能。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

食材の扱い方・ポイント

にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

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