ミニトマトのオイル煮
1308kcal
9.0g
上島亜紀さんのレシピ
オリーブ油でじっくりと煮て、ミニトマトの濃厚なうまみを引き出します
材料（作りやすい分量）
ミニトマト…20個
にんにく…1片
ミックスドライハーブ…少々
オリーブ油…3/4カップ
塩…小さじ１ 1/2
にんにく…1片
ミックスドライハーブ…少々
オリーブ油…3/4カップ
塩…小さじ１ 1/2
作り方
- ミニトマトは縦半分に切る。にんにくは縦半分に切って芽を取って、包丁の腹で潰す。
にんにくは芽があると臭みが出てくるので、必ず取り除く - 鍋にオリーブ油3/4カップ、１、塩小さじ１ 1/2を入れて弱火にかけ、約5分加熱する。火を止め、ミックスドライハーブ少々を加える。
ぐつぐつ煮立てず、鍋のまわりに泡が少し出るくらいの状態をキープ 
ミックスドライハーブは火を止めてから加え、香りを生かす - 粗熱がとれたら保存容器に移し、さます。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 上島亜紀
- 料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
お料理メモ
冷蔵室で約1週間保存可能。
食材の扱い方・ポイント
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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