カットするよりジューシー&甘い♪ ピーマンはまるごと調理がおいしい!

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「ピーマンのまるごと蒸し焼き」


ピーマンをまるごと料理したことありますか? 食べやすく切るよりもジューシーで、不思議と苦味も少なめ。調理法によっては、種やワタを取り除く必要もないんです。最初にご紹介するのは、フライパンを使ってまるごと蒸し焼きにする1品。手間ぬきなのに、素材のおいしさを心ゆくまで楽しめる大胆レシピです。

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ピーマンのまるごと蒸し焼き

【材料・2人分】
ピーマン…4個、合わせ調味料〈混ぜる〉(おろししょうが…1かけ分、しょうゆ、みりん、みそ…各小さじ1)、ごま油

【作り方】
1.ピーマンは包丁の先で2~3㎝長さの切り目を縦に1本入れる。

2.フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ピーマンを入れてふたをする。ときどき転がしながら、全体に焼き色がつくまで約5分蒸し焼きにする。合わせ調味料を加え、さっと炒める。
(1人分43kcal、塩分0.8g レシピ考案/今井亮 栄養計算/スタジオ食)

まるごと蒸し焼きにしたピーマンはみずみずしく、食卓の上でもインパクト大! 噛むたびに旨みがじゅわっとあふれ出す、新感覚の味わいをぜひ楽しんでみて。

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