約5分で完成！ へとへとさんを救う究極の時短おかずバリエ

豚こまと小松菜のレンチン煮

食材2つ＆レンチンで完成。耐熱ボウルの側面に豚こま肉（しょうゆ、みそ、ごま油をもみ込む）を重ならないように広げて、中央に小松菜を入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で4分加熱し、ざっくり混ぜればできあがり。

豆腐の卵とじ

甘じょっぱい煮汁がしみた卵と豆腐は、ご飯が進む、進む！　フライパンに煮汁（だし汁・しょうゆ・みりん・酒・砂糖）を煮立たせ、小松菜の茎・豆腐・ちくわを入れて軽く煮ます。小松菜の葉を加えて煮立たせ、溶き卵を回し入れたらふたをして中火で40～50秒煮て。卵は煮立ったところに入れると、ふんわりと仕上がります。

豆腐とかにかまのなめこかきたまあん

肌寒い日にほっこりおいしいあんかけ豆腐も5分で。鍋に煮汁（しょうが汁・めんつゆ・塩・水）を煮立たせて、なめこ、かにかまぼこ、豆腐を入れて弱めの中火で3分煮ます。最後に溶き卵を流し入れ、ふんわりしたらひと混ぜして完成。

トマトとさば缶のカレー炒め

すでに加熱調理されているさば缶を使えば、炒めものもさっと作れます。オリーブ油で玉ねぎを1分ほど炒めたら、さば缶を加えて炒め合わせて。さらにトマトを加えて強火で1分炒め、仕上げに合わせ調味料（しょうゆ、カレー粉、塩）を混ぜたらできあがり。

たった5分でも、立派なおかずはできるもの！　どうしてもご飯作りが休めない日は、こんな一皿で乗り切ってみてください。

文＝齋藤久美子（栄養士）