白菜が余ってしまったら…豚肉と合わせて絶品ごはん4つ

これから冬にかけて美味しさが増す野菜といえば「白菜」。1玉丸ごと買うのがお得なのですが、意外と使い切れずに「そういえばこの白菜、いつから冷蔵庫にあるんだっけ…？」ということも…。そこで今回は、白菜×相性のいい豚肉を使った一皿ごはんをピックアップ。麺やご飯とともに、おいしく消費しちゃいましょう！

豚肉と白菜のあんかけ焼きそば

【材料・2人分】
豚こま切れ肉…200g、白菜(外側)…150g、しいたけ…3枚、おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)、焼きそば用麺…2玉、片栗粉・しょうゆ…各大さじ2、砂糖・ごま油…各大さじ1/2、とりガラスープの素…小さじ1

【作り方】
1.白菜は3～4cm四方に切り、しいたけは軸を切り分けて3等分のそぎ切りにし、軸は縦半分に切る。豚肉は大きければ食べやすく切り、片栗粉大さじ2をしっかりまぶす。

2.耐熱皿に麺をのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で約2分加熱する。

3.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、麺をほぐして広げ入れ、片面に焼き色がつくまで2～3分焼く。焼いた面を上にして器に盛る。

4.フライパンに水1と1/2カップ、おろししょうが、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら1を加えて豚肉をほぐしながら混ぜる。

5.再び煮立ったら、底からしっかりかき混ぜながら約3分煮て、3にかける。
（1人分590kcal、塩分3.9g　レシピ考案／近藤幸子　栄養計算／スタジオ食）

※電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

白菜と豚肉をたっぷり使って具だくさんの中華あんに。あんに使う具材をしぼれば、あんかけ焼きそばも時間をかけずに作れます。冷蔵庫にきのこがあれば、それもあんの具材に加えると旨みがアップしますよ。