豚こまと白菜の卵とじ丼

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• 卵…2個
• 白菜…300g
• 長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本
• 温かいご飯…適量
• おろししょうが…1/5かけ弱分(小さじ1/3)
• サラダ油…大さじ1/2
• 酒…大さじ1
• しょうゆ…大さじ2
• 砂糖…小さじ1
• とりガラスープの素…小さじ1/3
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各大さじ１ 1/2

作り方

1. 白菜は横2cm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐす。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚こま切れ肉を約2分炒める。肉の色が変わったらねぎ、白菜、酒大さじ1、水１ 1/2カップ、しょうゆ大さじ2、おろししょうが、砂糖小さじ1、とりガラスープの素小さじ1/3を順に加え、煮立ったらふたをして弱火で約6分煮る。
3. ふたを取り、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみがついたら溶き卵を回し入れ、半熟状になるまで煮る。器に温かいご飯を盛り、のせる。