あれっ、ご飯炊き忘れた…⁉︎ という朝にぴったりの「もちハムエッグ」＆「もちとツナのわかめスープ」

もちハムエッグ

ご飯を炊く時間がない！ときに大活躍

［ 材料・2人分 ］＊1人分239kcal／塩分0.7ｇ
・切りもち ・・・2個（約100ｇ）
・ロースハム・・・ 2枚
・卵・・・ 2個
サラダ油　塩　
粗びき黒こしょう

［ 作り方 ］
1.もちは8等分の角切りにし、ハムは十字に4等分に切る。

2. フライパンに油小さじ2を弱めの中火で熱し、もちを入れてうすく焼き色がつくまで2～3分焼く。上下を返して端に寄せ、あいているところにハムを並べ、上に卵を割り入れる。ふたをして、約2分蒸し焼きにする。

3. 器に盛って塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、好みでベビーリーフ、ミニトマトを添える。

【編集部より】ご飯を炊き忘れたときやコバラが減ったときにも◎
朝起きて、ご飯を炊き忘れたことに気づき「しまった…！朝ごはんどうしよう？」と慌てた経験、一度はあるのでは？そんなときに大活躍するレシピです。おもちは火の通りが早いので時短調理向き！朝食だけでなく、ちょっとお腹がすいた…というときにもおすすめです。

もちとツナのわかめスープ

ツナは缶汁ごと活用するとスープのうまみがアップ

［ 材料・2人分 ］＊1人分159kcal／塩分1.4ｇ
・切りもち・・・ 2個（約100ｇ）
・ツナ缶（ノンオイル）・・・ 小1缶（約70ｇ）
・長ねぎ・・・1/3本
・カットわかめ ・・・2ｇ
■スープ
　とりガラスープの素 ・・・小さじ1
　水・・・ 2と1/2カップ
・白いりごま・・・ 少々
塩　ごま油

［ 作り方 ］
1. ねぎは斜め薄切りにする。

2. 鍋にスープの材料を入れて中火で熱し、煮立ったら1、カットわかめ、ツナ缶を缶汁ごと加え、約2分煮る。塩で味をととのえ、ごま油小さじ1/2を加える。

3.もちはオーブントースターで両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。器に2、もちを盛り、白いりごまを散らす。

＊　　＊　　＊

もちハムエッグの作り方2では、もちの片面をカリッと焼いてからハムと卵を加えると◎。もちにもハムエッグにも同じタイミングで火が通るので、効率的です。おもちは使い勝手抜群のおいしい食材。むしろ常備しておいて、朝食やおやつにどんどん活用しましょう！

調理／黄川田としえ（totto）　撮影／よねくらりょう　スタイリング・編集協力／中田裕子　栄養計算／スタジオ食　編集部コメント取材／松田支信
　
【レタスクラブ編集部】