食事にも、おつまみにもなる！黄金コンビで激ウマ「ツナメルト風パングラタン」

いつもの濃厚なホワイトソースグラタンもいいけれど、ちょっとアレンジしたいなと思うこと、ありませんか？そんなときにおすすめしたいのが、今回ご紹介する、ツナとチーズのホットサンド「ツナメルト」をイメージした「ツナメルト風パングラタン」。具を炒める、ソースを作る、という2工程がフライパン１つですむので、調理も洗いものもラクチン。ぜひ作ってみて！

ツナメルト風パングラタン

ツナとチーズの黄金コンビに甘酸っぱいピクルスがアクセント

【材料】（2～3人分）　＊1人分479kcal／塩分2.6ｇ
・ツナ缶（チャンク）・・・ 1缶（約140ｇ）［缶汁と分けて粗くほぐす］
・牛乳・・・ 1と3/4カップ
・ピザ用チーズ・・・ 80ｇ
・セロリ・・・ 1本［ごく薄い斜め切りにする］
・ホワイトマッシュルーム ・・・2パック（約240ｇ）［半分に切る］
・きゅうりのピクルスの粗みじん切り・・・ 大さじ2
・セロリの葉・・・ 5枚［5㎜幅に切る］
・バゲット（1㎝厚さのもの）・・・ 6枚（約70ｇ）
バター　小麦粉　塩　マヨネーズ　粗びき黒こしょう

【作り方】
1.フライパンにバター10ｇを中火で溶かし、セロリ、マッシュルームを入れて、しんなりするまで約2分炒める。小麦粉大さじ2を全体にふり、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。

2.牛乳を少しずつ加えながら、そのつど、なめらかになるまでよく混ぜる。塩小さじ1/2とツナの缶汁を加え、とろみがつくまで混ぜながら6～7分煮る。ツナ、ピクルスを加え、ざっと混ぜ合わせる。

3.耐熱の器にバターを薄くぬり、2を入れてバゲットを立てて差し込む。チーズを散らしてマヨネーズ大さじ2をかけ、粗びき黒こしょう少々をふる。オーブントースターで焼き色がつくまで7～8分焼き（途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる）、セロリの葉をのせる。

バゲットはホワイトソースに半分埋めるように差すのがポイント！ソースに差した部分はとろっと、上はサクサク食感に仕上がります。

【編集部より】ぜひ、ワインのおともに！大人の味わいグラタン
レシピを考案してくれた料理研究家・上島さんイチ押しのレシピがこちら！上島さんのお宅で大人気のグラタンなのだとか。ピクルスを加えることで、さっぱりとした大人味になるので、ワインによく合いますよ。

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いつものホワイトソースグラタンに飽きたというときにも、ぜひ試してほしいレシピ。お食事としてだけでなく、おもてなしや夜の晩酌にもぴったりですよ。

調理／上島亜紀　撮影／木村 拓　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt　編集部コメント取材／松田支信