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【簡単レシピ】疲れた胃腸に染みる～！ じんわりおいしい「なすと油揚げのさっと煮」
冷たい飲み物を飲みがちな夏場は、胃腸もお疲れ気味。「なすと油揚げのさっと煮」で体を労わって。その名のとおり、さっと作れる一品ですが、たっぷりの煮汁を含んだなすと油揚げのおいしさは格別。やさしい味わいに、きっと心も体もほっとひと息つけるはず。冷やして食べてると、また違うおいしさが楽しめます。
【なすと油揚げのさっと煮】(91kcal、塩分1.4g)
＜材料＞（2人分）
なす2個、油揚げ1枚、青じそ1枚、煮汁(だし汁1カップ、しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖小さじ1)
＜作り方＞
(1)油揚げは横半分、縦3等分に切る。なすは四つ割りにする。
(2)鍋に煮汁の材料を入れ、火にかける。煮立ったら1を入れ、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、強めの中火にして7～8分、なすがやわらかくなるまで煮る。
(3)器に盛り、しそをちぎってのせる。
なすの皮に含まれるポリフェノールには、強い抗酸化作用が。美肌のためにも、ぜひ皮ごと調理して。
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