和風もアリ！ ズッキーニを使ったごはんに合うおかずレシピ

買ってはみたものの、「どう使えばいいの？」とあちこちの家庭で持て余されている感の否めない野菜、ズッキーニ。その名前から、「しゃれた料理を作らなければいけないんじゃ……」という謎のプレッシャーを感じてしまうのが原因かもしれません。がしかし、実はズッキーニ、しょうゆやみそ、めんつゆなどの和の調味料との相性がよく、合わせたとたんに“The ごはんに合うおかず”に大変身するのです。まずは10分で作れる「ソーセージとズッキーニのめんつゆ炒め」で、その相性のよさを実感してみて。ズッキーニと仲良くなれる予感がきっとするはずです。

【ソーセージとズッキーニのめんつゆ炒め】(310kcal、塩分1.7g、調理時間10分)

＜材料＞（2人分）

ウインナソーセージ6本、卵1個、ズッキーニ小1本、にんにくの薄切り1片分、ミニトマト10個、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ2、オリーブ油、こしょう

＜作り方＞

(1)ソーセージは斜め3等分に切る。ズッキーニは4cm長さに切って四つ割り、太いところは六つ割りにする。

(2)卵を溶きほぐす。フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟になったら、いったん取り出す。

(3)フライパンにオリーブ油小さじ1を足してにんにくを炒め、香りが立ってきたらソーセージ、ズッキーニとミニトマトの順に加えて炒める。ズッキーニに焼き色がつき、ミニトマトの皮がはじけてきたら2を戻し入れ、めんつゆ、こしょう少々で調味し、さっと炒め合わせる。

揚げ焼きしたなすとズッキーニにみそだれがよく絡む「なすと豚肉のみそ炒め」もおすすめです。