【おつまみレシピ】枝豆をゆで過ぎたときに試してほしいピリ辛アレンジ

ビールのお供に、子どものおやつに、夏の食卓で大人気の枝豆。でも、ゆで過ぎちゃって食べきれない……というときに、おすすめなのが「ピリ辛枝豆」です。残った枝豆を冷凍しておいて、翌日こんなアレンジを楽しんでみては？

ポイントは、しめじも冷凍させておくこと。繊維が壊れて短時間で味がしみこみやすくなります。これでもう特売の枝豆を大量に買い込んでも悩み知らずに！

【ピリ辛枝豆】

＜材料・2人分＞

冷凍しめじ1/2パック、にんにくのみじん切り小さじ2、赤とうがらし1/2本、冷凍枝豆約100g、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

＜下ごしらえ＞

枝豆（さやごと塩もみして固ゆでにし、塩をまぶして冷凍したもの）、しめじ（バラバラにほぐして生のまま冷凍したもの）

＜作り方＞

1.しめじは凍ったまま長さを半分に切る。

2.フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったら、枝豆をさっと洗って水をきらずに、1とともに加えて炒め、塩、こしょう各適宜で調味する。

(1人分187kcal、塩分1.0g)