たっぷり野菜が入ってボリュームアップ！ お腹も満足の低カロリーとりむね肉料理5選

肉質がやわらかくいろいろな料理に使えて値段もお手頃なとりむね肉。バターで炒めたり片栗粉でとろみをつければしっとりとさせることができます。低カロリーなので太らずに肉を食べたい人にもぴったり。今回は栄養もボリュームも満点のヘルシーなとりむね肉料理をご紹介します。

【とりむね肉のやわらか煮】（249Kcal、塩分2.2g、調理時間15分）

<材料・2人分>

とりむね肉（皮なし） 1枚（約200g）、にんじん 1本、しいたけ 6枚、絹さや 50g、煮汁（みりん 大さじ3、酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、だし汁 1と1/2カップ）、塩、片栗粉、サラダ油

<作り方>

1. にんじんは一口大に切る。しいたけは軸を除いて5mm幅に切る。とり肉は縦半分に切り、1cm厚さのそぎ切りにし、塩少々をふって片栗粉を薄くまぶす。

2. 鍋に湯を沸かし、絹さやを入れる。約2分ゆでたらざるにあけて、水をきる。

3. 鍋をペーパータオルでさっと拭いて、油小さじ1を熱し、とり肉を入れて両面をさっと焼く。表面の色が変わったらにんじん、しいたけを加えて炒め、油がまわったら、煮汁の材料を加えてふたをして弱火で約6分煮る。時々混ぜながら煮て、にんじんがやわらかくなったら絹さやを加えて混ぜる。

とり肉の肉汁が野菜に絡まってご飯がよく進みます。絹さやとにんじんがたくさん入っているので栄養バランスも抜群。とり肉に片栗粉をコーティングして煮ると、プルプルとした食感を出せますよ。