簡単にできるおせち料理！もんで、焼いて、巻くだけで完成の「伊達巻き」

新年を迎えるのに欠かせない、おせち。最近は買う派も増えていますよね。また、作ってみたいけれど「難しそう…」「手間がかかるし、作る時間もない！」という人も多いのでは？
今回は、そんな人におすすめの簡単おせち料理のレシピをご紹介！子どもも大好きな「伊達巻き」が、もんで、焼いて、巻くだけでできちゃうんです。 全部のおせち料理を作るのは大変でも、簡単なものを1品だけならできそうですよね。

伊達巻き

＜材料・2〜3人前＞
・はんぺん…1枚
・卵…3個
・だし汁…大さじ2
・塩…少々
・きび砂糖（または砂糖）…少々
・みりん、サラダ油

主な食材は、はんぺんと卵だけ！あとは調味料を準備すればOKです。

＜作り方＞
1.保存用密閉袋、またはポリ袋を二重にして、はんぺんを入れて手でよくもみながらつぶす。

はんぺんは潰すようにもみましょう。

2.１の袋に卵を割り入れ、みりん大さじ2、だし汁、粗塩、きび砂糖を加え、全体がよく混ざるようにさらにもむ。

はんぺんが程よく崩れたら、卵を割り入れます。

残りの材料を入れたら、再びもみもみ！ 袋の中の空気をできるだけ抜いてからもむと、混ざりやすくなりますよ。

3.フライパンに油少々熱し、２を流し入れる。厚みが均一になるように木べらでならして弱火にし、ふたをする。表面が固まり、ふんわりしたら大皿にとりだして返し、フライパンに戻し入れ焼き色がつくまで焼く。

厚みを均一にしてから、弱火にしてふたをします。

ふっくらと、ふくらんでくるのを待って…

大きなお皿に取り出してから、上下を返してフライパンに戻し入れます。

4.まな板の上に厚手のペーパータオル2枚重ねて敷き、３を置く。手前から巻いて、巻き終わりが下になるように置く。粗熱がとれたら、1.5〜2cm幅に切る。

熱いうちに巻いて成形するのがポイント！ さらに、巻き終わりを下にして落ち着かせることで、崩れにくくなります。

粗熱がとれたら切っていきます。

（1人分141kcal、塩分0.9g　レシピ作成／井澤由美子　栄養計算／スタジオ食）

あっという間に、伊達巻きが完成しました！表面の焼き色に多少のムラはありますが、それもご愛嬌♪ このレシピは優しい甘さが特徴。素朴な味わいなので、子どもも年配の方も安心して食べられそうですね。

文＝松田支信